| 甘露糖酯的分离纯化及分析方法研究 |
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| 引用本文： | 周健,张晓鸣.甘露糖酯的分离纯化及分析方法研究[J].食品科学,2006,27(6):69-72. |
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| 作者姓名： | 周健 张晓鸣 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金;江苏省高新技术项目;教育部留学回国人员科研启动基金 |
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| 摘 要： | 本文对脂肪酶酶催化合成月桂酸甘露糖酯的分离纯化作了研究。确定了甘露糖酯的薄层层析(TLC)条件:反应液3μl点样,在正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V)中展开,用5%硫酸乙醇溶液喷雾,在120℃烘箱显色20min。将TLC条件应用到硅胶柱层析分离甘露糖酯,条件为:反应液5ml上硅胶层析柱(硅胶60～100目,柱12×600mm),流动相为正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V),流速为18ml/h,按1管/10min收集洗出液,并用TLC检测、收集产物。采用质谱(MS)方法鉴定了分离纯化的甘露糖酯产物,发现丙酮溶剂中脂肪酶催化合成产物为月桂酸甘露糖的单酯和两种二酯异构体。而用HPLC-MS分析方法证实乙腈溶剂中合成产物为月桂酸甘露糖的单酯、二酯和三酯。
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| 关 键 词： | 脂肪酶催化 甘露糖酯 薄层层析 硅胶柱层析 液质联用 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）06-0069-04 |
| 收稿时间： | 2005-07-22 |
| 修稿时间： | 2005-07-22 |
Study of Purification and Analysis of Lauroyl Mannoses |
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| ZHOU Jian,ZHANG Xiao-ming.Study of Purification and Analysis of Lauroyl Mannoses[J].Food Science,2006,27(6):69-72. |
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| Authors: | ZHOU Jian ZHANG Xiao-ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lipase-catalyzed lauroyl mannoses TLC silica gel chromatography HPLC-MS |
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