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酸浆果多糖不同提取工艺研究
引用本文:葛玉,段玉峰,刘俊花,刘平.酸浆果多糖不同提取工艺研究[J].食品科学,2006,27(8):178-183.
作者姓名:葛玉  段玉峰  刘俊花  刘平
作者单位:陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062
摘    要:本文讨论了酸浆果多糖的提取方法,实验结果表明:热水提取法在90℃时,加水15倍,浸提6h时,多糖提取率最高,可达2.783%;用超声波提取技术浸提,以功率300W,超声时间25min,料液比1:15(W:V),提取率最高为3.670%;酶法提取多糖,选用木瓜蛋白酶提取效果最好,提取率可达9.588%,但对多糖结构有影响;在传统Sevag法除蛋白的基础上采用Sevag法结合酶法除蛋白,可大大提高除蛋白率;脱色选用大孔吸附树脂LSA-8,可有效提高脱色率和多糖保留率。

关 键 词:酸浆  超声    蛋白  脱色
文章编号:1002-6630(2006)08-0178-06
收稿时间:2005-08-03
修稿时间:2005-08-03

Study on Difference Extraction Technology of Polysaccharide from Physalis alpepengi var. francheti Fruit
GE Yu,DUAN Yu-feng,LIU Jun-hua,LIU Ping.Study on Difference Extraction Technology of Polysaccharide from Physalis alpepengi var. francheti Fruit[J].Food Science,2006,27(8):178-183.
Authors:GE Yu  DUAN Yu-feng  LIU Jun-hua  LIU Ping
Abstract:
Keywords:Physalis alpepengi var  francheti  supersonic  enzyme  protein  de-coloration
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