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| 青腐乳生产菌总状毛霉的鉴定及致病性研究 | |
| 引用本文： | 吴彩梅,王静,孙伟伟,曹维强,吴秀群.青腐乳生产菌总状毛霉的鉴定及致病性研究[J].食品科学,2008,29(3):340-345. |
| 作者姓名： | 吴彩梅 王静 孙伟伟 曹维强 吴秀群 |
| 作者单位： | 1. 四川农业大学动物营养研究所,四川,雅安,625014;中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京,100081 2. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京,100081 3. 滨州学院自动化系,山东,滨州,256600 4. 惠州出入境检验检疫局,广东,惠州,516001 5. 四川农业大学动物营养研究所,四川,雅安,625014 |
| 摘 要： | 本研究对腐乳生产厂家提供的生产菌进行了鉴定,确定为总状毛霉.并对该菌进行了致病性研究.将不同浓度的总状毛霉孢子经小鼠腹腔注射,观察30d内动物出现的中毒症状、死亡和体重变化,对实验中死亡和定期处死的小鼠解剖,测定脑、肝、脾、肾、肺、心等组织中的生存菌数,同时作病理组织学检查.结果表明,该菌对小鼠造成的主要损害为肝脏坏死性病变,随染孢子量增加,小鼠各脏器中检出的活菌数增多,其中5×106(个/只)及其以上剂量组所有脏器可同时检出活孢子,且有正剂量反应关系.但致病性与染孢子量不呈正剂量反应关系. |
| 关 键 词： | 青腐乳 总状毛霉 鉴定 致病性 青腐乳 生产菌 总状毛霉 致病性 研究 Processing Gray Study Pathogenicity Identification Experiment 反应关系 剂量 活菌数 脏器 孢子量 性病 坏死 肝脏 主要损害 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)03-0340-06 |
| 修稿时间： | 2006年12月12 |
Identification and Pathogenicity Study on Gray Sufu Processing Mucor M.racemosu with Mice Experiment |
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| WU Cai-mei,WANG Jing,SUN Wei-wei,CAO Wei-qiang,WU Xiu-qun.Identification and Pathogenicity Study on Gray Sufu Processing Mucor M.racemosu with Mice Experiment[J].Food Science,2008,29(3):340-345. | |
| Authors: | WU Cai-mei WANG Jing SUN Wei-wei CAO Wei-qiang WU Xiu-qun |
| Abstract: | |
| Keywords: | gray sufu M racemosus identification pathogenicity |
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