| 鼠尾藻多糖的制备及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 杨方美,王林,胡秋辉.鼠尾藻多糖的制备及其抗氧化活性[J].食品科学,2005,26(2):224-227. |
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| 作者姓名： | 杨方美 王林 胡秋辉 |
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| 作者单位： | 南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095 |
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| 基金项目： | 江苏省高技术研究计划资助项目(BG2002323、BG2003318) |
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| 摘 要： | 采用正交试验设计,得到了鼠尾藻多糖的最佳提取条件:pH=4,破壁功率600W,破壁时间200s,提取温度100℃,提取时间6h,三氯乙酸浓度3%(W/V),乙醇浓度70%(V/V);在此条件下,多糖提取率可达到6.24%(W/W)。通过Sepharose4B柱对该多糖进行了层析纯化,并用自由基清方法测定了其体外抗氧化活性,结果表明:鼠尾藻多糖有较高的抗氧化活性,对DPPH·的清除率在50%以上,对·OH和O■·直接清除能力也超过了30%。
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| 关 键 词： | 鼠尾藻 多糖 制备 抗氧化活性 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)02-0224-04 |
Preparation of Polysaccharide Derived from Sargassum thunbergii and Its Antioxidant Activity |
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| YANG Fang-mei,WANG Lin,HU Qiu-hiu.Preparation of Polysaccharide Derived from Sargassum thunbergii and Its Antioxidant Activity[J].Food Science,2005,26(2):224-227. |
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| Authors: | YANG Fang-mei WANG Lin HU Qiu-hiu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sargassum thunbergii polysaccharide preparation antioxidant activity - |
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