| 果蔬多糖生物活性及其提取纯化技术的研究进展 |
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| 引用本文： | 刘苏苏,吕长鑫,冯叙桥,李萌萌,邓亚敏,石 超,杜静芳,王亚丽.果蔬多糖生物活性及其提取纯化技术的研究进展[J].食品科学,2015,36(17):281-287. |
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| 作者姓名： | 刘苏苏 吕长鑫 冯叙桥 李萌萌 邓亚敏 石 超 杜静芳 王亚丽 |
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| 作者单位： | 渤海大学食品科学与工程学院，辽宁省食品安全重点实验室，辽宁 锦州 121013 |
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| 摘 要： | 果蔬是日常膳食中重要的组成部分,富含维生素、矿物质和生物活性物质等对人体健康起重要作用的成分。多糖是生物活性物质中重要的一种,具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、抗凝血、降血糖、降血脂等多种保健作用。作为一种天然活性物质,果蔬多糖较突出的优点是来源广泛、无毒副作用。我国果蔬资源丰富,对果蔬多糖的研发具有得天独厚的优势。本文介绍了果蔬多糖的分类,列举了常见果蔬多糖的组成结构,阐明了果蔬多糖的生物活性作用机理及其研究进展,综述了果蔬多糖的提取纯化技术的应用现状,分析了果蔬多糖提取纯化过程中存在的问题及解决途径,并结合实际展望了果蔬多糖的发展与应用前景。
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| 关 键 词： | 果蔬多糖 生物活性 提取 纯化 展望 |
Advances in Research on Polysaccharides from Fruits and Vegetables: Bioactivity,Extraction and Purification |
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| LIU Susu,Lü Changxin,FENG Xuqiao,LI Mengmeng,DENG Yamin,SHI Chao,DU Jingfang,WANG Yali.Advances in Research on Polysaccharides from Fruits and Vegetables: Bioactivity,Extraction and Purification[J].Food Science,2015,36(17):281-287. |
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| Authors: | LIU Susu Lü Changxin FENG Xuqiao LI Mengmeng DENG Yamin SHI Chao DU Jingfang WANG Yali |
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| Affiliation: | Liaoning Provincial Key Laboratory of Food Safety, College of Food Science and Project Engineering, Bohai University,;
Jinzhou 121013, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | polysaccharides from fruits and vegetables biological activity extraction purification application prospect |
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