首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

莲子心乙醇提取液体外抗氧化活性的研究
引用本文:陈静,张敏,郑铁松,陶锦鸿.莲子心乙醇提取液体外抗氧化活性的研究[J].食品科学,2008,29(9):48.
作者姓名:陈静  张敏  郑铁松  陶锦鸿
作者单位:南京师范大学食品科学与营养系,江苏南京,210097
基金项目:江苏省教育厅自然科学基金
摘    要:研究了莲子心乙醇提取液对氧自由基的清除作用及其对脂质过氧化反应(LPO)的抑制作用。结果表明:莲子心中总黄酮含量为20.021mg/g。莲子心乙醇提取液对Fenton体系产生的羟自由基和邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子均有清除作用,半数清除量(IC50)分别为0.195g/ml和0.461g/ml;对小鼠肝、肾匀浆自发性过氧化反应有较好的抑制作用,IC50分别为3.996mg/ml和4.527mg/ml。

关 键 词:莲子心乙醇提取液  抗氧化活性  氧自由基  脂质过氧化

Study on Antioxidant Activities of Ethanol Extracts from Lotus Germ in vitro
CHEN Jing,ZHANG Min,ZHENG Tie-song,TAO Jin-hong.Study on Antioxidant Activities of Ethanol Extracts from Lotus Germ in vitro[J].Food Science,2008,29(9):48.
Authors:CHEN Jing  ZHANG Min  ZHENG Tie-song  TAO Jin-hong
Abstract:
Keywords:ethanol extracts from lotus germ  antioxidant activities  oxygen radicals  lipid peroxidation  
本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录!
点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息
点击此处可从《食品科学》下载全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号