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食品工业中应用的微胶囊技术
引用本文:鲍鲁生.食品工业中应用的微胶囊技术[J].食品科学,1999,20(9):6-9.
作者姓名:鲍鲁生
作者单位:北京市食品研究所!100076
摘    要:简要地介绍了微胶囊技术,几种可应用于食品工业的微胶囊化方法和喷雾干燥法中最常遇到的问题。

关 键 词:微胶囊技术  喷雾干燥法
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