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| 交流示波极谱滴定法直接测定酱油（料）中氯化钠 | |
| 引用本文： | 李建平,刘志江.交流示波极谱滴定法直接测定酱油（料）中氯化钠[J].食品科学,1999,20(2):64-65. |
| 作者姓名： | 李建平 刘志江 |
| 作者单位： | [1]桂林工学院材料系 [2]沈阳工业学院化工系 |
| 摘 要： | 测定酱油、酱料中氯化钠含量的交流示波极谱滴定法，在０．１ｍｏｌＮＨ４ＡＣ溶液中，用硝酸银滴定氯化钠，过量的硝酸银使重铬酸钾切口消失来指示滴定终点。方法简便、快速、准确、不需脱色等处理可直接用于酱油，酱料中氯化钠含量测定。 |
| 关 键 词： | 氯化钠 示波极谱 滴定法 酱油 酱料 测定 |
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