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| 气相色谱法测定猪肉、鱼和虾中三甲胺的含量 | |
| 引用本文： | 胡彩虹,许梓荣.气相色谱法测定猪肉、鱼和虾中三甲胺的含量[J].食品科学,2001,22(5):62-64. |
| 作者姓名： | 胡彩虹 许梓荣 |
| 作者单位： | 浙江大学饲料科学研究所 |
| 摘 要： | 采用气相色谱法，对猪肉、鱼和虾肉的三甲胺含量进行测定并寻找了最佳测定条件。测得峰面积与三甲胺浓度在0－25μg/ml范围内呈良好的线性关系（γ=0.9999,n=6)，相对标准偏差为3．1％－5．9％，回收率为95．0％－97．7％，且该法操作简便，快速，准确。 |
| 关 键 词： | 气相色谱法 三甲胺 猪肉 鱼 虾 含量 测定 |
Determination of Trimethy lamine in Pork |
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| Hu Caihong et al..Determination of Trimethy lamine in Pork[J].Food Science,2001,22(5):62-64. | |
| Authors: | Hu Caihong |
| Affiliation: | Hu Caihong et al. |
| Abstract: | |
| Keywords: | Gas chromatography Trimethylamine Pig meat Fish Shrimp |
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