|
|||||
|
|
| 胶原蛋白生物活性肽的研究进展 | |
| 引用本文： | 赵利,苏伟,胡火根,戴银根,杨玉玲.胶原蛋白生物活性肽的研究进展[J].食品科学,2005,26(9):578-582. |
| 作者姓名： | 赵利 苏伟 胡火根 戴银根 杨玉玲 |
| 作者单位： | 1. 江西科技师范学院生命科学学院,江苏,南昌,330013 2. 江西省水产技术推广站,江南,南昌,330046 3. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏,南京,210003 |
| 基金项目： | 江西省科技厅农业攻关计划项目（赣科发计字2004第268号） |
| 摘 要： | 本文介绍了胶原蛋白的结构，综述了胶原蛋白生物活性肽的多种生物活性，包括抑制血管紧张素转换酶、抗氧化、抑制血小板凝结和抗肿瘤活性等，并对胶原蛋白生物活性肽的开发应用前景作了展望. |
| 关 键 词： | 胶原蛋白 生物活性肽 抑制血管紧张素转化酶 抗氧化 抑制血小板凝结 抗肿瘤 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）09-0578-05 |
| 收稿时间： | 2005-07-01 |
| 修稿时间： | 2005-07-01 |
Research Progress of Collagen Peptides |
|
| ZHAO Li,SU Wei,HU Huo-gen,DAI Yin-gen,YANG Yu-ling.Research Progress of Collagen Peptides[J].Food Science,2005,26(9):578-582. | |
| Authors: | ZHAO Li SU Wei HU Huo-gen DAI Yin-gen YANG Yu-ling |
| Affiliation: | 1.School of Life Science, Jiangxi Normal University of Science and Technology, Jiangxi 330013,China; 2.Jiangxi Aquaculture Technology Spreading Center, Nanchang 330046,China;3.School of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210003,China |
| Abstract: | The structure of collagen was introduced and biology active of collagen peptides, include Angiotensin-converting enzyme inhibition, antioxidation, anti-platelet clotting and anticancer etc. were summarized in this article. The exploiting potential foreground of collagen active peptides was prospected. |
| Keywords: | collagen bioactive peptides Angiotensin-converting enzyme inhibition antioxidation anti-platelet clotting anticancer |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |