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| 含金属离子的壳聚糖涂膜剂常温保鲜葡萄的研究 | |
| 引用本文： | 尹莲.含金属离子的壳聚糖涂膜剂常温保鲜葡萄的研究[J].食品科学,1998,19(9):51-53. |
| 作者姓名： | 尹莲 |
| 作者单位： | 南京中医药大学 |
| 摘 要： | 用含金属离子的壳聚精涂膜剂研究葡萄的常温保鲜效果。结果表明，该涂膜剂能有效地控制葡萄的腐烂率和鲜重损失，保持感官品质，延长存放期。 |
| 关 键 词： | Co2+ Cu2+ Ni~+ 壳聚糖 葡萄 |
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