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| 类胡萝卜素发酵生产条件的研究 | |
| 引用本文： | 杨革,李亚.类胡萝卜素发酵生产条件的研究[J].食品科学,1998,19(8):20-22. |
| 作者姓名： | 杨革 李亚 |
| 作者单位： | 山东曲阜师范大学生物系!273165 |
| 摘 要： | 对影响红假单胞菌产类胡萝卜素的因素作了较全面的研究，获得了类胡萝卜素产量较高的培养条件：以乙酸纳为碳源，谷氨酸纳为氮源，酵母膏为生长因子，４ｍｇ／Ｌ ＭｇＳＯ４，２ｍｇ／Ｌ Ｆｅ２（ｓｏ４）３，１５００１ｘ光照度，３０℃，微了氧培养１２０ｈ。在此条件下Ｒ－４１菌株的类胡萝卜素产量由２３．８ｍｇ／ｇ干菌体提高到５７．３ｍｇ／ｇ干菌体。 |
| 关 键 词： | 红假单胞菌 类胡萝卜素 色素 食品添加剂 |
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