| 模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用 |
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| 引用本文： | 霍红. 模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用[J]. 食品科学, 2004, 25(6): 185-188 |
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| 作者姓名： | 霍红 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学商品检验与管理工程学院 |
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| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金资助项目(C0219) |
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| 摘 要： | 本文介绍了模糊数学在食品感官评价中的基本应用,并以某品牌的葡萄酒的检验为例来具体说明如何利用该方法对葡萄酒的检验过程及产品质量进行有效的控制。
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| 关 键 词： | 食品感官评价 质量控制 模糊数学 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)06-0185-04 |
Fuzzy Mathematics Study on Evaluating Food Sensual Quality |
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| HUO Hong. Fuzzy Mathematics Study on Evaluating Food Sensual Quality[J]. Food Science, 2004, 25(6): 185-188 |
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| Authors: | HUO Hong |
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| Affiliation: | College of Commodity Inspection and Management Engineering,Harbin University of Commerce |
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| Abstract: | In this paper, fuzzy mathematics was used in evaluating the food sensual quality. Taking wine as example, the methodof how to make fuzzy effective control of wine quality inspection and product quality was demonstrated. |
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| Keywords: | evaluation of food sense quality control fuzzy comprehensive |
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