首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

超声波辅助提取茶多糖及其分子量变化的研究
引用本文:黄永春,马月飞,谢清若,黄晓燕,黄映娜.超声波辅助提取茶多糖及其分子量变化的研究[J].食品科学,2007,28(7):170-173.
作者姓名:黄永春  马月飞  谢清若  黄晓燕  黄映娜
作者单位:广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006
基金项目:广西科学基金资助项目(桂科青0447009)
摘    要:为了解超声波强化茶多糖提取的效果及其对茶多糖分子量的影响,本实验研究了茶多糖提取过程中温度、液料比、时间、pH值及超声功率等因素对提取率的影响。实验结果表明,传统提取方法的最优条件为:温度60℃,液料比20:1,时间120min,pH值6.0,在最优条件下茶多糖的得率为4.26%;超声波辅助提取法的最优条件为:超声功率150W,液料比30:1,时间40min,温度60℃,pH值7.0,在此条件下茶多糖的得率为5.15%。提取得到的茶多糖样品通过GPC测定,传统提取法得到的茶多糖样品平均相对分子质量为66439,而超声波提取得到的样品的平均相对分子质量为47447。超声波辅助提取可明显提高茶多糖的得率,但同时对茶多糖产生降解作用。

关 键 词:茶多糖  超声波  正交试验  提取  相对分子质量
文章编号:1002-6630(2007)07-0170-04
修稿时间:2007-05-26

Study on Effects of Ultrasonic on Extracion of Tea Polysaccharide and Changes of Molecular Weight
HUANG Yong-chun,MA Yue-fei,XIE Qing-ruo,HUANG Xiao-yan,HUANG Ying-na.Study on Effects of Ultrasonic on Extracion of Tea Polysaccharide and Changes of Molecular Weight[J].Food Science,2007,28(7):170-173.
Authors:HUANG Yong-chun  MA Yue-fei  XIE Qing-ruo  HUANG Xiao-yan  HUANG Ying-na
Affiliation:Department of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Technology, Liuzhou 545006, China
Abstract:
Keywords:tea polysaccharide  ultrasonic-assisted extraction  orthogonal design  extraction  relative molecular weight
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息
点击此处可从《食品科学》下载全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号