| Tricine-SDS-PAGE电泳检测蛋清肽分子量的研究 |
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| 引用本文： | 孙波,迟玉杰,徐宁,武贤峰.Tricine-SDS-PAGE电泳检测蛋清肽分子量的研究[J].食品科学,2008,29(5):385-388. |
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| 作者姓名： | 孙波 迟玉杰 徐宁 武贤峰 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 本研究利用Alcalase酶,在pH8.21、温度60℃、酶解60min的条件下制得蛋清肽,分别采用凝胶色谱法和Tricine-SDS-PAGE法测定其分子量.结果表明:49.5%T、6% C的分离胶溶液中添加6mol/L尿素的电泳效果好于添加10%(V/V)的甘油.Tricine-SDS-PAGE方法可以准确的测定酶解后生成蛋清肽的分子量,蛋白标准品的线性回归系数r＝0.9946,与凝胶色谱法相比,平均相对误差率为0.5%.Tricine-SDS-PAGE电泳检测蛋清肽的分子量具有简单、快速、直观的特点.
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| 关 键 词： | 酶解 分子量 凝胶电泳 电泳检测 蛋清 肽分子量 研究 Molecular Weight Detecting Method 快速 量具 相对误差率 线性回归系数 蛋白标准品 方法 甘油 效果 尿素 添加 溶液 分离胶 结果 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)05-0385-04 |
| 修稿时间： | 2007年3月19日 |
Study on Tricine-SDS-PAGE Method Detecting Albumen Polypeptides Molecular Weight |
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| SUN bo,CHI Yu-jie,XU Ning,WU Xian-feng.Study on Tricine-SDS-PAGE Method Detecting Albumen Polypeptides Molecular Weight[J].Food Science,2008,29(5):385-388. |
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| Authors: | SUN bo CHI Yu-jie XU Ning WU Xian-feng |
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