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| 冷库跑氨后排氨措施及氨污染肉品处理方法的研究 | |
| 引用本文： | 魏培德,张桂福,谢培中,宋宏文,王家琦,何永汉,李长明.冷库跑氨后排氨措施及氨污染肉品处理方法的研究[J].食品科学,1986,7(2):17-21. |
| 作者姓名： | 魏培德 张桂福 谢培中 宋宏文 王家琦 何永汉 李长明 |
| 作者单位： | 西安市肉联厂； 西安市食品公司 |
| 摘 要： | <正>冷库是易腐食品冷加工和储藏的主要场所。近年来,随着肉品工业的发展和人们生活水乎的提高,冷藏事业有了很大发展。但由于冷库结构复杂,要求安装和操作技术性较强,如果安装欠妥,或者管理稍有疏忽,就可能造成致冷剂--液氨的外跑现象。若 |
| 关 键 词： | 排氨 氨污染 含氨量 氨含量 处理方法 费尔马 肉样 醋酸 氨试验 氨气 |
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