茶多酚（TPP）对8种致病菌最低抑制浓度的研究

用滤纸园片法和牛津杯法研究了茶多酚3种浓度溶液（1％、0．5％、0．2％）对12种细菌、2种酵母、4种霉菌3大类微生物的抑制作用。发现在此条件下，对伤寒沙门氏杆菌等8种致病菌有明显的抑制作用，确定茶多酚对金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、伤寒沙门氏杆菌、志贺氏痢疾杆菌、铜绿色假单孢杆菌、枯草杆菌、口腔变异链球菌、大肠埃希氏杆菌8种致病菌的最低抑制浓度分别为0．08％、0．01％、0．03％、0．04％、0．08％、0．08％、0．1％、0．1％。由结果推断茶多酚不失是一种良好的天然抗菌剂，可添加于食品和药物中。