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净化豆制品原料用搅拌除渣设备的研究
引用本文:
吴英桦,吴健.净化豆制品原料用搅拌除渣设备的研究[J].食品科学,1995,16(9):61-65.
作者姓名:
吴英桦
吴健
作者单位:
四川联合大学,成都化工研究设计院
摘 要:
研究了影响豆制品原料搅拌除渣效率的主要因素,并测定了原料在净化中蛋白质的损失率,得出搅拌操作最佳参数和搅拌功率曲线,为搅拌除渣设备设计提供可靠依据。
关 键 词:
豆制品
原料
净化
搅拌
除渣设备
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