| 红曲霉产麦角固醇液体发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 谭艾娟,宁玮霁,刘爱英,吕世明. 红曲霉产麦角固醇液体发酵条件优化[J]. 食品科学, 2008, 29(9) |
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| 作者姓名： | 谭艾娟 宁玮霁 刘爱英 吕世明 |
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| 作者单位： | 1. 贵州大学生命科学学院,贵州,贵阳,550025
2. 贵州大学动物科学学院,贵州,贵阳,550025 |
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| 基金项目： | 贵州省科技厅科研项目 |
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| 摘 要： | 本实验对红曲霉Monascus菌株-ZZ产麦角固醇的液体发酵条件进行了单因子优化试验，结果表明，最佳接种量为10％，最佳pH值为自然pH，最佳转速为220r／min，最佳培养温度为30℃。
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| 关 键 词： | 红曲霉 麦角固醇 液体发酵 优化 |
Optimization of Liquid Fermentation Conditions of Monascus sp.ZZ for Producing Ergosterol |
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| TAN Ai-juan,NING Wei-ji,LIU Ai-ying,L Shi-ming. Optimization of Liquid Fermentation Conditions of Monascus sp.ZZ for Producing Ergosterol[J]. Food Science, 2008, 29(9) |
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| Authors: | TAN Ai-juan NING Wei-ji LIU Ai-ying L Shi-ming |
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| Affiliation: | TAN Ai-juan,NING Wei-ji,LIU Ai-ying,L(U) Shi-ming |
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