| 蛋清肽-钙配合物体内促钙吸收作用研究 |
| |
| 引用本文： | 韩樱,何慧,赵宁宁,李江涛,王真真,聂志奎.蛋清肽-钙配合物体内促钙吸收作用研究[J].食品科学,2012,33(11):262-265. |
| |
| 作者姓名： | 韩樱 何慧 赵宁宁 李江涛 王真真 聂志奎 |
| |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科学技术学院 |
| |
| 摘 要： | 目的:为了考察蛋清肽-钙配合物(EWP-Ca)在动物体内的补钙效果。方法:将60只Wistar雄性大鼠随机分为6组:普通组、缺钙模型组、CaCO3组以及低、中、高剂量EWP-Ca组,通过构造缺钙大鼠模型,进行了为期30d的补钙实验,实验结束后对各种与补钙相关的指标进行测定。结果:与缺钙模型组相比,高剂量EWP-Ca组(Ca剂量为106.4mg/(kg.d))能极显著增加大鼠股骨直径、干质量、骨钙含量及股骨密度(P<0.01),极显著降低血清碱性磷酸酶(AKP)活力(P<0.01);与钙含量相同的CaCO3组相比,EWP-Ca高剂量组股骨直径、骨钙含量极显著和显著增加(P<0.01,P<0.05)。结论:EWP-Ca具有体内促进钙吸收作用,且效果优于钙含量相同的CaCO3。
|
| 关 键 词： | 蛋清肽 蛋清肽-钙配合物 促钙吸收 补钙制剂 |
Effect of Egg White Peptide Binding with Calcium on Promotion of Calcium Absorption in vivo |
| |
| HAN Ying,HE Hui,ZHAO Ning-ning,LI Jiang-tao,WANG Zhen-zhen,NIE Zhi-kui.Effect of Egg White Peptide Binding with Calcium on Promotion of Calcium Absorption in vivo[J].Food Science,2012,33(11):262-265. |
| |
| Authors: | HAN Ying HE Hui ZHAO Ning-ning LI Jiang-tao WANG Zhen-zhen NIE Zhi-kui |
| |
| Affiliation: | (College of Food Science and Technology,Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | egg white peptide egg white peptide binding with calcium (EWP-Ca) calcium absorption-promoting effect calcium supplement |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
