| 刀豆凝集素提取、分离及产物分析研究 |
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| 引用本文： | 王洪新,娄在祥,朱松. 刀豆凝集素提取、分离及产物分析研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 153 |
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| 作者姓名： | 王洪新 娄在祥 朱松 |
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| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 以新鲜刀豆为原料,实验得出了提取刀豆凝集素的最优条件为:提取温度为2212,提取时间为2.5h,甲酸溶液中NaCI浓度为0.20mol/L,甲酸浓度为0.7mol/L,料液比为1:50(W/V).所得刀豆凝集素活力为102.96HU/g,蛋白质提取量为11.15mg/g.提取液经硫酸铵分级沉淀、透析得到刀豆凝集素粗品,经HPLC分析表明,刀豆凝集初步分离产物有多种不同分子量的蛋白质构成,分子量分布范围较广,从150000D到1300D左右.分子量为710000左右的组分占22.65%,分子量为36000D左右的组分占15.55%.初步分离产物中刀豆凝集素的含量较高.
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| 关 键 词： | 刀豆 凝集素 提取分离 分析 |
Study on Extraction, Separation and Analysis of Sword Jackbean Lectin |
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| WANG Hong-xin,LOU Zai-xiang,ZHU Song. Study on Extraction, Separation and Analysis of Sword Jackbean Lectin[J]. Food Science, 2008, 29(10): 153 |
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| Authors: | WANG Hong-xin LOU Zai-xiang ZHU Song |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sword jackbean lectin extraction and separation analysis |
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