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| 鸡腿菇酒的研制 | |
| 引用本文： | 赵建芬,李素春,汪洪武,刘艳清.鸡腿菇酒的研制[J].食品科学,2000,21(12):86-87. |
| 作者姓名： | 赵建芬 李素春 汪洪武 刘艳清 |
| 作者单位： | 西江大学轻工化学系,526201 |
| 摘 要： | 以鸡腿菇菌丝体为主要材料。配以枸杞。运用正交试验的方法研究了鸡腿菇酒的生产配方和生产工艺，从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺。 |
| 关 键 词： | 鸡腿菇 菌丝体 枸杞 滋补酒 配方 生产工艺 |
Study on Processing Technology of Coprircus Comatus Wine |
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| Zhao Jianfen.Study on Processing Technology of Coprircus Comatus Wine[J].Food Science,2000,21(12):86-87. | |
| Authors: | Zhao Jianfen |
| Affiliation: | Zhao Jianfen et al |
| Abstract: | The production of coprircus comatus wine was introduced in this paper by orthogonal tests,which determined its optimum formula and processing technology. |
| Keywords: | Coprircus comatus Sporophyte Chinese wolfberry Nourishing wine |
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