| 番茄红素的研究进展 |
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| 引用本文： | 李琳,吴永娴,曾凡坤. 番茄红素的研究进展[J]. 食品科学, 2000, 21(5): 8-11 |
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| 作者姓名： | 李琳 吴永娴 曾凡坤 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 综述番茄红素在来源、稳定性、提取方式、在人体内的分布代谢及功能特性等方面的研究进展，为番茄红素的开发和应用提供一定的理论依据。
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| 关 键 词： | 番茄红素 天然色素 功能特性 提取 稳定性 |
Perspective Study on Fumctional Properfies of Lycopene |
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| Li Lin et al.. Perspective Study on Fumctional Properfies of Lycopene[J]. Food Science, 2000, 21(5): 8-11 |
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| Authors: | Li Lin et al. |
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| Affiliation: | Li Lin et al. |
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| Abstract: | This articte was a perspective study on lycopene's natural occurrence, stability, extraction bioavailability and distribution in biological fluids and tissues provide some theoeftcal bases for the development and application of lycopene. |
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| Keywords: | Lycopene Natural pigment Functional compound |
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