| 低温淀粉酶发酵动力学模型的研究 |
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| 引用本文： | 张志东,王玮,茆军,霍向东,唐琦勇.低温淀粉酶发酵动力学模型的研究[J].食品科学,2009,30(3):137. |
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| 作者姓名： | 张志东 王玮 茆军 霍向东 唐琦勇 |
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| 作者单位： | 新疆农科院微生物研究所,新疆乌鲁木齐,830091
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，国家微生物资源平台项目 |
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| 摘 要： | 本实验分别利用Logistic方程和Luedeking-Piret方程描述低温淀粉酶产生菌LA7的发酵过程,建立菌体生长、低温淀粉酶牛成和底物消耗的动力学模型,对模型预测值与实验值进行比较.结果表明,模型能较好地拟合发酵过程,具有良好的适用性.
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| 关 键 词： | 低温淀粉酶 发酵 动力学模型 |
Study on Fermentation Kinetics for Cold-active Amylase Production by Bacillus LA7 |
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| ZHANG Zhi-dong,WANG Wei,MAO Jun,HUO Xiang-dong,TANG Qi-yong.Study on Fermentation Kinetics for Cold-active Amylase Production by Bacillus LA7[J].Food Science,2009,30(3):137. |
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| Authors: | ZHANG Zhi-dong WANG Wei MAO Jun HUO Xiang-dong TANG Qi-yong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cold-active amylase fermentation kinetic model |
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