| 红酵母超高压诱变及其β-胡萝卜素发酵条件的初步研究 |
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| 引用本文： | 王岁楼,陈德经,邓百万.红酵母超高压诱变及其β-胡萝卜素发酵条件的初步研究[J].食品科学,2007,28(9):409-414. |
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| 作者姓名： | 王岁楼 陈德经 邓百万 |
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| 作者单位： | 1. 陕西省资源生物重点实验室,陕西,汉中,723001;中国药科大学食品科学与安全系,江苏,南京,210009
2. 陕西省资源生物重点实验室,陕西,汉中,723001 |
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| 基金项目： | 陕西省资源生物重点实验室访问学者专项计划项目;中国药科大学基金 |
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| 摘 要： | 为了提高红酵母Rhodotorula glutinis NR06的β-胡萝卜素生产能力，利用超高压技术对其进行诱变处理，在300MPa处理10min时获得一突变株NR06-H39，其β-胡萝卜素产量达到9.64mg/L，比出发菌株NR06的6.30mg/L提高了53.02%，且遗传稳定性良好。分别研究了培养基碳、氮源等因素对该突变株胡萝卜素发酵的影响，获得了适宜的培养条件组合为培养基装量40ml/250ml、发酵液初始pH6.5、葡萄糖40g/L、（NH4）2SO45g/L、酵母膏5g/L、花生油0.4ml/L、番茄汁3ml/L和接种量8%，此时该突变株的胡萝卜素发酵产量可达12.42mg/L，比对照提高了28.84%。
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| 关 键 词： | 胡萝卜素 红酵母 超高压 诱变 发酵条件 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）09-0409-06 |
| 修稿时间： | 2007-07-09 |
Mutation of Rhodotorula Induced by Ultra High-pressure and Its Fermentation Conditions for Carotene Production |
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| WANG Sui-Lou,CHEN De-Jing,DENG Bai-Wan.Mutation of Rhodotorula Induced by Ultra High-pressure and Its Fermentation Conditions for Carotene Production[J].Food Science,2007,28(9):409-414. |
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| Authors: | WANG Sui-Lou CHEN De-Jing DENG Bai-Wan |
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| Affiliation: | 1.Key Laboratory of Shaanxi Province for Resource Biology, Hanzhong 723001, China; 2.Department of Food Science and Safety, China Pharmaceutical University, Nanjing 210009, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | carotene Rhodotorula glutinis ultra high-pressure mutagenesis fermentation conditions |
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