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蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的研究
引用本文:王黎明,夏文水.蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的研究[J].食品科学,2005,26(7):185-188.
作者姓名:王黎明  夏文水
作者单位:江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
摘    要:对蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的条件进行了研究。结果表明,蒽酮浓度0.05%,样品溶液与蒽酮-硫酸的比1:4,100℃反应5min后立即于冰水中冷却30min,675nm比色,以半乳糖为标准,可提高茶多糖测定的准确度。平均回收率达94.58%±1.68%,重现性好,RSD为0.548%(n=6)。

关 键 词:茶多糖  蒽酮-硫酸法  测定条件
文章编号:1002-6630(2005)07-0185-04

Determination of TPS by Improvement of Anthrone-sulfuric Acid Method
WANG Li-ming,XIA Wen-shui.Determination of TPS by Improvement of Anthrone-sulfuric Acid Method[J].Food Science,2005,26(7):185-188.
Authors:WANG Li-ming  XIA Wen-shui
Affiliation:WANG Li-ming,XIA Wen-shui*
Abstract:
Keywords:tea polysaccharide  anthrone-sulfuric method  improvement
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