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| 食品硒源的生物学研究进展 | |
| 引用本文： | 黄峙.食品硒源的生物学研究进展[J].食品科学,2001,22(5):90-94. |
| 作者姓名： | 黄峙 |
| 作者单位： | 暨南大学生物科学技术学院 |
| 摘 要： | 硒是人体必需的微量元素，对人类健康有重要意义，机体硒的来源主要是食品，本文概述了食品硒源的地域性，硒含量及硒形态差异，并对硒的代谢、生物利用度、组织细胞分布、膳食硒的适宜范围，硒的营养状态评价和富硒功能性食等生物学研究进展进行了综述。 |
| 关 键 词： | 食品 硒 生物学 富硒功能性食品 研究进展 |
Biological Study and Progress on Dietary Se Sources |
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| Huang Shi.Biological Study and Progress on Dietary Se Sources[J].Food Science,2001,22(5):90-94. | |
| Authors: | Huang Shi |
| Abstract: | |
| Keywords: | Foodstuff Selenium(Se) Biology Se－Enriched functional foodstrff |
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