| 月季花色素提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 赵永光,常丽新,刘红梅,刘玉倩,夏君.月季花色素提取工艺研究[J].食品科学,2008,29(12):342. |
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| 作者姓名： | 赵永光 常丽新 刘红梅 刘玉倩 夏君 |
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| 作者单位： | 河北科技师范学院，河北理工大学，河北师范大学 |
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| 基金项目： | 河北省科技攻关项目
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| 摘 要： | 采用索氏提取法比较了不同溶剂对月季花红色素的提取效果,得出95%乙醇为最佳溶剂。95%乙醇提取液λmax为524nm。单因素试验和正交试验结果表明:提取温度和料液比对月季花红色素的提取效果影响较大,其次为提取时间,而粒度的影响较小。最佳提取工艺条件为:溶剂为95%乙醇,月季花粉末的粒度为60目,料液比为1:40(g/ml),提取温度为91℃,提取时间为6h。按此工艺提取,测得月季花红色素的产量为49.02%。
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| 关 键 词： | 月季花 红色素 提取 |
Study on Extraction Technology of Chinese Rose Flower Red Pigment |
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| ZHAO Yong-guang,CHANG Li-xin,LIU Hong-mei,LIU Yu-qian,XIA Jun.Study on Extraction Technology of Chinese Rose Flower Red Pigment[J].Food Science,2008,29(12):342. |
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| Authors: | ZHAO Yong-guang CHANG Li-xin LIU Hong-mei LIU Yu-qian XIA Jun |
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| Affiliation: | ZHAO Yong-guang1,CHANG Li-xin2,LIU Hong-mei1,LIU Yu-qian3,XIA Jun1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese rose flower red pigment extraction |
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