| 树头发的成分分析 |
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| 引用本文： | 蒋盛岩,赵良忠,陈立德,段林东,王放银,谭宝秀.树头发的成分分析[J].食品科学,2005,26(8):283-285. |
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| 作者姓名： | 蒋盛岩 赵良忠 陈立德 段林东 王放银 谭宝秀 |
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| 作者单位： | 邵阳学院生物工程系,湖南,邵阳,422004 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅资助项目（03C438） |
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| 摘 要： | 采用反相高效液相色谱法、葸酮比色法分别对树头发的氨基酸、水溶性维生素、町济性糖等成分进行分析。结果表明，除色氨酸被水解破坏而未检出外，树头发蛋白中含有16种氨基酸，9种必需氨基酸，其氨基酸的总含量达179．652μg／mg，总必需氨基酸含量为63．546μg／mg，必需氨基酸含量占总含量的35．37％；树头发中可溶性糖含量为2．93％，粗纤维含量为7．55％，维生素的含量：维生素C 1．484mg／g，烟酸1．096mg／g，维生素B1 0．586mg／g，维生素B2 0．096mg／g．
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| 关 键 词： | 树头发 氨基酸 可溶性糖 粗纤维 维生素 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）08-0283-03 |
| 收稿时间： | 2005-06-15 |
| 修稿时间： | 2005-06-15 |
Analysis of Components of Pterula umbriuella Bres. |
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| JIANG Sheng-yan,ZHAO Liang-zhong,CHEN Li-de,DUAN Lin-dong,WANG Fang-yin,TAN Bao-xiu.Analysis of Components of Pterula umbriuella Bres.[J].Food Science,2005,26(8):283-285. |
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| Authors: | JIANG Sheng-yan ZHAO Liang-zhong CHEN Li-de DUAN Lin-dong WANG Fang-yin TAN Bao-xiu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pterula umbriuella Bres amino acids soluble sugar coarse fibre vitamin |
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