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稳定同位素比质谱法鉴别蔗糖和甜菜糖
引用本文:张遴,蔡砚,乐爱山,吴双民.稳定同位素比质谱法鉴别蔗糖和甜菜糖[J].食品科学,2010,31(2):124.
作者姓名:张遴  蔡砚  乐爱山  吴双民
作者单位:陕西出入境检验检疫局;
基金项目:国家质量监督检验检疫总局科研项目(127)
摘    要:通过比较固体和液体进样技术,采用液体进样技术,进一步优化实验条件,建立一种元素分析-稳定同位素比质谱联用技术测定蔗糖和甜菜糖的同位素比率δ13C的方法,然后通过其δ13C数值的差异鉴别甜菜糖和蔗糖。结果表明,甜菜糖δ13C值为-25.48‰~-24.05‰,蔗糖δ13C值为-11.87‰。该方法准确、操作简便,鉴别结果令人满意。

关 键 词:稳定同位素比率质谱法(EA-IRMS)  δ13C  蔗糖  甜菜糖  

Element Analysis Stable Isotope Ratio Mass Spectrometric Differentiation of Cane Sugar and Beet Sugar
ZHANG Lin,CAI Yan,YUE Ai-shan,WU Shuang-min.Element Analysis Stable Isotope Ratio Mass Spectrometric Differentiation of Cane Sugar and Beet Sugar[J].Food Science,2010,31(2):124.
Authors:ZHANG Lin  CAI Yan  YUE Ai-shan  WU Shuang-min
Affiliation:ZHANG Lin,CAI Yan,YUE Ai-shan,WU Shuang-min (Shaanxi Entry-Exit Inspection , Quarantine Bureau,Xi an 710068,China)
Abstract:
Keywords:element analysis stable isotope ratio mass spectrometry (EA-IRMS)  δ13C  cane sugar  beet sugar  
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