首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

应用PCR-DGGE技术检测发酵食品和饲料中真菌菌群
引用本文:许爱清,李宗军,王远亮,文杰宇.应用PCR-DGGE技术检测发酵食品和饲料中真菌菌群[J].食品科学,2010,31(7):317.
作者姓名:许爱清  李宗军  王远亮  文杰宇
作者单位:湖南农业大学食品科学与技术学院;湖南科技大学生命科学学院;
基金项目:湖南省重大科技专项(2008FJ1005)
摘    要:PCR-DGGE技术是近年来新兴的一项开展微生物分子生态学研究的工具。本文介绍了PCR-DGGE技术的基本原理和技术背景,总结了应用PCR-DGGE研究发酵食品和饲料中真菌菌群时所设计或选择的PCR引物,图示了获得DGGE图谱中DNA条带序列信息的实验流程,并列举了DGGE技术的一些局限性和优化策略。综述结果有助于建立可行的PCR-DGGE技术方案用于发酵过程或产品中真菌群落结构和演替规律的检测分析。

关 键 词:变性梯度凝胶电泳  发酵食品  真菌菌群  PCR引物  

A Review of PCR-DGGE Detection of Fungal Community in Fermented Food and Feedstuff
XU Ai-qing,LI Zong-jun,WANG Yuan-liang,WEN Jie-yu.A Review of PCR-DGGE Detection of Fungal Community in Fermented Food and Feedstuff[J].Food Science,2010,31(7):317.
Authors:XU Ai-qing    LI Zong-jun  WANG Yuan-liang  WEN Jie-yu
Affiliation:XU Ai-qing1,2,LI Zong-jun1,WANG Yuan-liang1,WEN Jie-yu1(1.Institute of Food Science , Technology,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China,2.School of Life Science,Hunan University of Science , Technology,Xiangtan 411201,China)
Abstract:PCR-DGGE technique is a recently emerging tool in microbial ecology.In this paper,the principle and background of PCR-DGGE are introduced.Meanwhile,the design and choice of PCR primers are summarized in investigation of fungal community in fermented food and feedstuff.Moreover,the experimental procedure to obtain DNA sequence information from DGGE profiles is demonstrated.Furthermore,limitations and optimization strategies of DGGE are also listed.This paper will be helpful for establishing a feasible PCR-DG...
Keywords:denaturing gradient gel electrophoresis(DGGE)  fermented foodstuff  fungal community  PCR primers  
本文献已被 CNKI 等数据库收录!
点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息
点击此处可从《食品科学》下载全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号