| 火棘色素与果胶综合提取工艺优化 |
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| 引用本文： | 梁先长,李加兴,黄寿恩,黄诚,王小勇.火棘色素与果胶综合提取工艺优化[J].食品科学,2011(2). |
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| 作者姓名： | 梁先长 李加兴 黄寿恩 黄诚 王小勇 |
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| 作者单位： | 林产化工工程湖南省重点实验室;中南林业科技大学食品科学与工程学院;吉首大学化学化工学院;湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心; |
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| 基金项目： | 2009年度湘西土家族苗族自治州科技研发项目(湘西州科字[2009]43号) |
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| 摘 要： | 对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究。先采用乙醇浸提法提取火棘色素,后采用盐酸水解法提取火棘果胶,并分别采用L9(33)和L9(34)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化。结果表明:火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料液比1:20(m/V),此条件下火棘色素粗提物的提取率为25.31%;用盐酸水解已提取色素的火棘渣提取火棘果胶,最优工艺条件为提取温度90℃、提取时间2.5h、pH1.5、料液比1:25(m/V),此条件下的火棘果胶提取率为4.72%。该工艺设备投入低、工艺简单、适合大规模生产。
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| 关 键 词： | 火棘 乙醇浸提法 色素 盐酸水解法 果胶 |
Optimization of Extraction Processes of Pigment and Pectin from Pyracantha fortuneana Fruits |
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| LIANG Xian-chang,LI Jia-xing,HUANG Shou-en,HUANG Cheng,WANG Xiao-yong.Optimization of Extraction Processes of Pigment and Pectin from Pyracantha fortuneana Fruits[J].Food Science,2011(2). |
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| Authors: | LIANG Xian-chang LI Jia-xing HUANG Shou-en HUANG Cheng WANG Xiao-yong |
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| Affiliation: | LIANG Xian-chang1,LI Jia-xing1,*,HUANG Shou-en2,HUANG Cheng3,WANG Xiao-yong4(1.Key Laboratory of Hunan Forest Products and Chemical Industry Engineering,Zhangjiajie 427000,China,2.College of Food Science and Engineering,Central South University of Forest and Technology,Changsha 410004,3.College of Chemistry and Chemical Engineering,Jishou University,Jishou 416000,4.Kiwi Fruit Industrialization Engineering Research Center of Hunan Province,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pyracantha fortuneana extraction with ethanol pigment hydrochloric acid hydrolysis pectin |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
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