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| 双叉乳杆菌发酵乳 | |
| 引用本文： | 张瑞霖.双叉乳杆菌发酵乳[J].食品科学,1981(4). |
| 作者姓名： | 张瑞霖 |
| 摘 要： | 一、双叉乳杆菌双叉乳杆菌是在1899年由法国Jissier氏发现的。他在检查饮用母乳营养儿的便中曾发现了从未见过的,数量很多的细菌。他从细菌的形似Y或V字带有分叉状,才用分叉意义的拉丁语(bifid)起名为双叉乳杆菌(Bacillus bifidus)。其后有报告称:双叉乳杆菌在母乳 |
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