|
|||||
|
|
| 介绍日本有关制作酸乳酪和酸豆乳酪以及“卡路匹斯”等的资料和看法 | |
| 引用本文： | 张瑞霖.介绍日本有关制作酸乳酪和酸豆乳酪以及“卡路匹斯”等的资料和看法[J].食品科学,1980(4). |
| 作者姓名： | 张瑞霖 |
| 摘 要： | 一、乳酸和乙醛的产生以及“哈内”酸乳酪甜味料对乳酸饮料来说是具有密不可分相辅相成的效果。乳酸饮料所使用的甜味剂本来除蔗糖外还可以使用精制葡萄糖、果糖和甘草抽提液等,但精制葡萄糖的价格较高,用量也 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |