| 白果过敏蛋白及其过敏原性研究 |
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| 引用本文： | 李莹莹,吴彩娥,杨剑婷,范龚健.白果过敏蛋白及其过敏原性研究[J].食品科学,2011(7). |
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| 作者姓名： | 李莹莹 吴彩娥 杨剑婷 范龚健 |
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| 作者单位： | 南京林业大学森林资源与环境学院;安徽科技学院食品药品学院; |
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| 基金项目： | 教育部博士点基金项目(200802980004) |
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| 摘 要： | 对白果的主要过敏蛋白进行鉴定,并对其过敏原性进行分析。以SDS-PAGE和Western-Blotting分析鉴定白果蛋白提取液中的蛋白质组分和过敏蛋白,通过间接ELISA法检测过敏小鼠血清中sIgE的效价。白果的蛋白质条带主要有13条,其中以21kD和32kD含量最多。Western-Blotting分析结果表明,白果蛋白中存在3条过敏原蛋白,分子质量分别为21、32、36kD。当酶标二抗稀释度为1:1000,白果蛋白包被质量浓度为50μg/mL,间接ELISA测得过敏小鼠血清中sIgE的效价为1:6400。对白果蛋白进行分析鉴定,明确了白果中存在的过敏原蛋白。
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| 关 键 词： | 白果 过敏蛋白 SDS-PAGE Western-Blotting 间接ELISA |
Identification and Allergenicity of Allergic Proteins in Ginkgo Seeds |
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| LI Ying-ying,WU Cai-e,YANG Jian-ting,FAN Gong-jian.Identification and Allergenicity of Allergic Proteins in Ginkgo Seeds[J].Food Science,2011(7). |
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| Authors: | LI Ying-ying WU Cai-e YANG Jian-ting FAN Gong-jian |
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| Affiliation: | LI Ying-ying1,WU Cai-e1,YANG Jian-ting2,FAN Gong-jian1(1.College of Forest Resources and Environment,Nanjing Forestry University,Nanjing 210037,China,2.College of Food and Drug,Anhui Science and Technology University,Fengyang 233100,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ginkgo seed allergic protein SDS-PAGE Western-Blotting indirect ELISA |
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