| 中国荞麦的生产与贸易、营养与食品 |
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| 引用本文： | 林汝法,周小理,任贵兴,边俊生,陕方.中国荞麦的生产与贸易、营养与食品[J].食品科学,2005,26(1):259-263. |
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| 作者姓名： | 林汝法 周小理 任贵兴 边俊生 陕方 |
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| 作者单位： | 1. 山西省农科院杂粮工程技术研究中心,山西,太原,030006
2. 上海应用技术学院,上海,200235 |
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| 摘 要： | 小文阐述了中国荞麦的生产情况及在世界的地位；国际市场的贸易；营养价值和健身功能，以及荞麦的传统食品、风味食品及制成品。
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| 关 键 词： | 荞麦 生产 贸易 营养 食品 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)01-0259-05 |
Production and Trading of Buckwheat in China, Nutrition and Food |
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| LIN Ru-fa,ZHOU Xiao-li,REN Gui-xing,BIAN Jun-sheng,SHAN Fang.Production and Trading of Buckwheat in China, Nutrition and Food[J].Food Science,2005,26(1):259-263. |
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| Authors: | LIN Ru-fa ZHOU Xiao-li REN Gui-xing BIAN Jun-sheng SHAN Fang |
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| Affiliation: | LIN Ru-fa1,ZHOU Xiao-li2,REN Gui-xing1,BIAN Jun-sheng1,SHAN Fang1 |
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| Abstract: | Buckwheat production in China and global trading of buckwheat were reviewed. The information on buckwheat nutritional value, health benefit, traditional of buckwheat food, special buckwheat food and modern buckwheat food also summirised. |
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| Keywords: | buckwheat production trading nutrition food |
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