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董酒中各种有机酸的定性定量分析
作者姓名:陈培榕 贾翘彦
作者单位:[1]清华大学化学系 [2]贵州遵义董酒厂
摘    要:利用气相色谱、离子色谱、高效液相色谱,质谱等手段对董酒中挥发性有机酸、非挥发性的有机酸,长碳链脂肪酸进行了定性和定量分析。实验结果表明,董酒中有机酸的总量为426.8mg/100mL,其中丁酸的含量较丰富为95.4mg/100mL,其次是己酸为77.9mg/100mL乳酸为47.6mg/100mL,还有少量的苯甲酸、苯乙酸,苯丙酸及棕榈酸。

关 键 词:董酒 有机酸 定性定量分析 酒品检验
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