董酒中各种有机酸的定性定量分析

利用气相色谱、离子色谱、高效液相色谱，质谱等手段对董酒中挥发性有机酸、非挥发性的有机酸，长碳链脂肪酸进行了定性和定量分析。实验结果表明，董酒中有机酸的总量为４２６．８ｍｇ／１００ｍＬ，其中丁酸的含量较丰富为９５．４ｍｇ／１００ｍＬ，其次是己酸为７７．９ｍｇ／１００ｍＬ乳酸为４７．６ｍｇ／１００ｍＬ，还有少量的苯甲酸、苯乙酸，苯丙酸及棕榈酸。