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| 用HPLC测定苹果酒中的酚类物质 | |
| 引用本文： | 郝慧英,赵光鳌,陈蕴.用HPLC测定苹果酒中的酚类物质[J].酿酒,2004,31(4):108-110. |
| 作者姓名： | 郝慧英 赵光鳌 陈蕴 |
| 作者单位： | 1. 国家粮食局无锡科研设计院,江苏,无锡,214036 2. 江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 确立了用HPLC测定苹果酒中酚类物质的方法，各酚的回收率均在85％之上，说明该方法准确可靠。 |
| 关 键 词： | HPLC 测定方法 苹果酒 酚类物质 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)04-0108-03 |
| 修稿时间： | 2004年2月16日 |
Determination of Phenols of Cider with HPLC |
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