| 湿贮玉米在白酒中的应用 |
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| 引用本文： | 栗伟,尚维,刘群.湿贮玉米在白酒中的应用[J].酿酒,2006,33(3):37-39. |
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| 作者姓名： | 栗伟 尚维 刘群 |
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| 作者单位： | 黑龙江省轻工科学研究院,黑龙江,哈尔滨,150010 |
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| 摘 要： | 介绍了以湿贮玉米为主要原料生产白酒的生产工艺,利用现代微生物技术,采用物理诱变的育种手段,筛选出一株耐高酸度酵母菌,用于湿贮玉米酿酒的生产,探索了湿贮玉米酿酒的生产工艺、确定工艺参数,并进行生产性试验,为湿贮玉米在酿酒上的应用奠定坚实的基础。
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| 关 键 词： | 温贮玉米 白酒 耐高酸度酵母菌 |
| 文章编号： | 1002-8110（2006）03-0037-03 |
| 收稿时间： | 2006-03-06 |
| 修稿时间： | 2006年3月6日 |
Application of Wet Stores Corn in White Liquor |
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| LI Wei.Application of Wet Stores Corn in White Liquor[J].Liquor Making,2006,33(3):37-39. |
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| Authors: | LI Wei |
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| Keywords: | |
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