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| 澄清剂及其在果汁果酒中的应用 | |
| 引用本文： | 杨春哲,冉艳红,黄雪松.澄清剂及其在果汁果酒中的应用[J].酿酒,2000(1):75-77. |
| 作者姓名： | 杨春哲 冉艳红 黄雪松 |
| 作者单位： | 山东农业大学食品科学系,山东,泰安,271018 |
| 摘 要： | 澄清剂处理是果汁酒生产中一个重要环节，介绍了明胶，单宁，皂土，硅溶胶等几种常用澄清及其它们在果汁果酒生产中的应用。 |
| 关 键 词： | 澄清剂 果汁 果酒 应用 酿制 |
| 修稿时间： | 1999-08-20 |
The application of clarifying agent in fruit juice-fruit wine |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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