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荔枝酒的降酸处理研究
引用本文:尹艳,岳强,叶青,刘胜国,曾宪远. 荔枝酒的降酸处理研究[J]. 酿酒, 2013, 0(1): 55-56
作者姓名:尹艳  岳强  叶青  刘胜国  曾宪远
作者单位:1. 惠州学院生命科学系,广东惠州,516007
2. 大亚湾出入境检验检疫局,广东惠州,516084
3. 惠州出入境检验检疫局,广东惠州,516001
4. 惠州市质量计量监督检测所,广东惠州,516003
摘    要:采用碳酸钙、碳酸钾、碳酸氢钾三种物质分别对荔枝酒的总酸含量、挥发酸含量的降低作用进行研究,实验表明在添加量控制在0.6g/200mL时,碳酸钙对荔枝酒的降酸作用比碳酸钾和碳酸氢钾更为显著.

关 键 词:荔枝酒  降酸  挥发酸

Study on deacidification of Litchi wine
YIN Yan , YUE Qiang , YE Qing , LIU Sheng-guo , ZENG Xian-yuan. Study on deacidification of Litchi wine[J]. Liquor Making, 2013, 0(1): 55-56
Authors:YIN Yan    YUE Qiang    YE Qing    LIU Sheng-guo    ZENG Xian-yuan
Affiliation:1.Department of Life Science,Huizhou University,Huizhou 516007,Guangdong,China;2.Dayawan Entry-Exit Inspection & Quarantine Bureau,Huizhou,516084,Guangdong,China;3.Huizhou Entry-exit Inspection & Quarantine Bureau,Huizhou,516001,Guangdong,China;4.Huizhou Quality & Measuring Supervision Testing Institute,Huizhou,516003,Guangdong,China)
Abstract:
Keywords:
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