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| 荔枝酒的降酸处理研究 | |
| 引用本文： | 尹艳,岳强,叶青,刘胜国,曾宪远. 荔枝酒的降酸处理研究[J]. 酿酒, 2013, 0(1): 55-56 |
| 作者姓名： | 尹艳 岳强 叶青 刘胜国 曾宪远 |
| 作者单位： | 1. 惠州学院生命科学系,广东惠州,516007 2. 大亚湾出入境检验检疫局,广东惠州,516084 3. 惠州出入境检验检疫局,广东惠州,516001 4. 惠州市质量计量监督检测所,广东惠州,516003 |
| 摘 要： | 采用碳酸钙、碳酸钾、碳酸氢钾三种物质分别对荔枝酒的总酸含量、挥发酸含量的降低作用进行研究,实验表明在添加量控制在0.6g/200mL时,碳酸钙对荔枝酒的降酸作用比碳酸钾和碳酸氢钾更为显著. |
| 关 键 词： | 荔枝酒 降酸 挥发酸 |
Study on deacidification of Litchi wine |
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| YIN Yan , YUE Qiang , YE Qing , LIU Sheng-guo , ZENG Xian-yuan. Study on deacidification of Litchi wine[J]. Liquor Making, 2013, 0(1): 55-56 | |
| Authors: | YIN Yan YUE Qiang YE Qing LIU Sheng-guo ZENG Xian-yuan |
| Affiliation: | 1.Department of Life Science,Huizhou University,Huizhou 516007,Guangdong,China;2.Dayawan Entry-Exit Inspection & Quarantine Bureau,Huizhou,516084,Guangdong,China;3.Huizhou Entry-exit Inspection & Quarantine Bureau,Huizhou,516001,Guangdong,China;4.Huizhou Quality & Measuring Supervision Testing Institute,Huizhou,516003,Guangdong,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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