| 陕西主栽苹果品种间香气成分的气相色谱/质谱分析 |
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| 引用本文： | 史清龙,樊明涛,闫梅梅,曲直,王向丽,陈伟.陕西主栽苹果品种间香气成分的气相色谱/质谱分析[J].酿酒,2005,32(5):66-69. |
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| 作者姓名： | 史清龙 樊明涛 闫梅梅 曲直 王向丽 陈伟 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 采用溶液萃取不同品种苹果中的香气成分,经气相色谱/质谱联机分析,结果表明:红富士、秦冠、粉红女士3个品种果实分别检测出39,33和40种香气成份,其中有2-甲基丁醇、丁酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯、à-法呢烯、异丙基亚油酸等13种相同成分,但它们在三品种中的相对含量却差异很大;各品种也具有自己独特的香气成分。
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| 关 键 词： | 苹果 香气成分 气相色谱/质谱 |
| 文章编号： | 1002-8110（2005）05-0066-04 |
| 收稿时间： | 2005-05-29 |
| 修稿时间： | 2005年5月29日 |
Analysis of Aroma Components of Apple being planted mainly in Shanxi province by Gas Chromatography/Mass Spectrometry |
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| SHI Qing-long,FAN Ming-tao,YAN Mei-mei,QU Zhi,WANG Xiang-li,CHEN Wei.Analysis of Aroma Components of Apple being planted mainly in Shanxi province by Gas Chromatography/Mass Spectrometry[J].Liquor Making,2005,32(5):66-69. |
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| Authors: | SHI Qing-long FAN Ming-tao YAN Mei-mei QU Zhi WANG Xiang-li CHEN Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple aroma components gas chromatography/mass spectrometry |
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