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我国流通消费领域食品安全现状及对策
引用本文:刘文,王菁,许建军. 我国流通消费领域食品安全现状及对策[J]. 中国食物与营养, 2005, 0(5): 36-39
作者姓名:刘文  王菁  许建军
作者单位:中国标准化研究院食品与农业标准化研究所,北京,100088
摘    要:食品流通是整个食品链重要且不可或缺的环节之一。食品本身的特性决定了食品在流通消费领域的安全性极易受到影响,对食品安全控制技术与管理水平的要求高。因此,必须严格控制与管理此环节食品的安全性,才能确保整个食品链的安全。本文以流通消费领域食品安全面临的新形势和新挑战为大背景,深入分析了我国流通消费领域食品安全存在的主要问题。同时,在研究并借鉴发达国家的主要经验和做法的基础上,综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素,以系统科学理论和控制理论为指导,设计了流通消费领域食品安全体系总体框架。在此框架的指导下,分别从法律法规体系建设、标准体系建设、检测体系建设、市场准入体系建设和社会信用体系建设、畜禽屠宰加工管理体系建设等方面提出了对策与建议。

关 键 词:消费 安全现状 社会信用体系建设 安全控制技术 系统科学理论 食品安全体系 标准体系建设 检测体系建设 控制与管理 食品流通 管理水平 发达国家 控制理论 总体框架 法律法规 市场准入 屠宰加工 安全性 环节 性决定 借鉴

The Current Situation and Countermeatures on Food Safety of Circulation and Consumption Fields of Our Country
Abstract:
Keywords:
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