| 我国流通消费领域食品安全现状及对策 |
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| 引用本文： | 刘文,王菁,许建军. 我国流通消费领域食品安全现状及对策[J]. 中国食物与营养, 2005, 0(5): 36-39 |
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| 作者姓名： | 刘文 王菁 许建军 |
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| 作者单位： | 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所,北京,100088 |
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| 摘 要： | 食品流通是整个食品链重要且不可或缺的环节之一。食品本身的特性决定了食品在流通消费领域的安全性极易受到影响，对食品安全控制技术与管理水平的要求高。因此，必须严格控制与管理此环节食品的安全性，才能确保整个食品链的安全。本文以流通消费领域食品安全面临的新形势和新挑战为大背景，深入分析了我国流通消费领域食品安全存在的主要问题。同时，在研究并借鉴发达国家的主要经验和做法的基础上，综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素，以系统科学理论和控制理论为指导，设计了流通消费领域食品安全体系总体框架。在此框架的指导下，分别从法律法规体系建设、标准体系建设、检测体系建设、市场准入体系建设和社会信用体系建设、畜禽屠宰加工管理体系建设等方面提出了对策与建议。
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| 关 键 词： | 消费 安全现状 社会信用体系建设 安全控制技术 系统科学理论 食品安全体系 标准体系建设 检测体系建设 控制与管理 食品流通 管理水平 发达国家 控制理论 总体框架 法律法规 市场准入 屠宰加工 安全性 环节 性决定 借鉴 |
The Current Situation and Countermeatures on Food Safety of Circulation and Consumption Fields of Our Country |
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