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| 福建省传统饮食文化及其非物质文化遗产保护分析 | |
| 引用本文： | 郭文慧,梁静,苏晗,陈竟豪,曾绍校,卢旭.福建省传统饮食文化及其非物质文化遗产保护分析[J].中国食物与营养,2018(6). |
| 作者姓名： | 郭文慧 梁静 苏晗 陈竟豪 曾绍校 卢旭 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院;福建省标准化研究院 |
| 摘 要： | 从饮食结构、饮食风味、饮食习俗等3个方面分析了福建省的饮食文化,得出福建省饮食非物质文化遗产保护存在着挖掘和保护力度不够、数量不多的问题,应当将饮食文化列为非物质文化遗产进行保护。 |
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