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超声波辅助提取甘薯中β-胡萝卜素的工艺研究
引用本文:秦宏伟,杨红花,史春余,王明林.超声波辅助提取甘薯中β-胡萝卜素的工艺研究[J].中国食物与营养,2006(9):37-39.
作者姓名:秦宏伟  杨红花  史春余  王明林
作者单位:1. 山东农业大学食品学院,泰安,271018
2. 泰山学院生物系,泰安,271021
3. 山东农业大学农学院,泰安,271018
基金项目:山东农业大学校科研和教改项目
摘    要:对超声波辅助提取甘薯中的活性成分β-胡萝卜素工艺进行了研究。结果表明,超声波提取β-胡萝卜素的最佳条件为:室温条件下,提取溶剂为丙酮:石油醚=3:7,提取时间为25min,料液比为1:4,提取次数5次。超声波提取对热敏性和光敏性物质β-胡萝卜素的提取效果优于自然浸提法,节省了溶剂用量和提取时间,是一种切实可行的β-胡萝卜素生产方法。

关 键 词:甘薯  超声波提取  β-胡萝卜素

Study on The technology of Extracting β-carotene from sweet potato assisted with ultrasonic
Abstract:
Keywords:
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