|
|||||
|
|
| 蓝莓味魔芋膳食纤维固体饮料的研制 | |
| 引用本文： | 黎鹏,袁萍,徐雁翔,覃祝林,王馥冰. 蓝莓味魔芋膳食纤维固体饮料的研制[J]. 中国食物与营养, 2012, 18(12) |
| 作者姓名： | 黎鹏 袁萍 徐雁翔 覃祝林 王馥冰 |
| 作者单位： | 湖北一致魔芋生物科技有限公司,湖北宜昌,443000 |
| 基金项目： | 湖北省研究与开发计划重大项目 |
| 摘 要： | 以蓝莓果粉、魔芋膳食纤维等为主要原料，研制开发一种新型口味的魔芋膳食纤维固体饮料。通过试验确定，每份基料1．8g，添加辅料的最佳量为：麦芽糊精0．5g、黑加仑果粉0．2g、柠檬酸0．015g、三氯蔗糖0．006g、食盐0．01g。 |
| 关 键 词： | 蓝莓 魔芋膳食纤维 麦芽糊精 固体饮料 |
Development of Blueberry Flavoured Konjac Dietary Fiber Solid Beverage |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | blueberry konjac dietary fiber malt dextrin solid beverage |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |