| 内外资超市食品安全控制行为差异研究——基于采购与销售环节 |
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| 引用本文： | 卢凌霄,;张晓恒,;曹晓晴.内外资超市食品安全控制行为差异研究——基于采购与销售环节[J].中国食物与营养,2014(8):46-51. |
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| 作者姓名： | 卢凌霄 ;张晓恒 ;曹晓晴 |
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| 作者单位： | [1]南京大学应用经济学博士后流动站,南京210093; [2]南京农业大学经济管理学院,南京210095 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金“供应链零售商食品安全控制行为研究--以生鲜蔬菜为例”（项目编号：71103086）;中国博士后基金面上资助“全球价值链与零售商食品安全控制行为研究”（项目编号：2012M510176）. |
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| 摘 要： | 通过网络资料搜集与文献阅读的方式,从采购与销售环节对我国内外资超市农产品安全控制措施差异进行比较。结果表明,内资超市对农产品源头采购中生产环节的控制程度及农产品销售环节的监管效率明显低于外资超市。针对内外资超市食品安全控制行为的差异,结合农产品质量管理的关键控制点,本文认为,超市应该通过规范采购标准、直接参与农户生产活动、营造和谐零供关系、积极推进可追溯平台及第三方监督机制建设等,提高农产品安全性。
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| 关 键 词： | 超市 采购 销售 控制行为 |
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