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| 大豆低聚糖及其在食品中的应用 | |
| 引用本文： | 刘冠军,董海洲,刘文,刘传富.大豆低聚糖及其在食品中的应用[J].中国食物与营养,2006(3):34-36. |
| 作者姓名： | 刘冠军 董海洲 刘文 刘传富 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018 2. 山东农业大学园艺科学与工程学院,泰安,271018 |
| 摘 要： | 大豆低聚糖是一种功能性低浆糖，具有优良理化性质和生理功效，开发利用大豆低聚糖对改善人们的膳食结构、提高人们的健康水平具有重要的意义。 |
| 关 键 词： | 大豆低聚糖 生理功能 应用 |
Soybean Oligosaccharide and Its Application in the Food |
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