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| 中国休闲食品的发展前景 | |
| 引用本文： | 李培圩.中国休闲食品的发展前景[J].中国食物与营养,1998(1):14-15. |
| 作者姓名： | 李培圩 |
| 作者单位： | 中国食品科技学会米面与烘焙专业学会!北京，100029 |
| 摘 要： | 中国休闲食品的制作具有悠久的历史，传统的休闲食品门类繁多。历经数百年乃至上千年的更迭和变迁，至今仍保留着一个完整的休闲食品群体，倍受广大消费者的青睐，长盛不衰。若根据拙作“休（消）闲食品的特性和范围”所提出的分类方法将传统的休闲食品归纳一下的话，大致可分为以下几种代表性的产品：1、谷物膨化类：炒米花、爆玉米花、年糕干等；2、油炸果仁类：花生、杏仁、蚕豆瓣、黄豆、桃仁等；3、油炸薯类；甜薯片、慈菇片、土豆片等；4、油炸谷物类：油枣、龙虾片等；5、非油炸果仁类：瓜子、鱼片、糖花生、椒盐小核桃、松仁、五香… |
| 关 键 词： | 儿童食品 休闲食品 发展前景 |
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