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| 壳聚糖在食品中的开发现状及其发展前景 | |
| 引用本文： | 岳晖,王文亮,邬元娟,姜国华.壳聚糖在食品中的开发现状及其发展前景[J].中国食物与营养,2009(7):35-36. |
| 作者姓名： | 岳晖 王文亮 邬元娟 姜国华 |
| 作者单位： | 1. 山东省农科院中心实验室,济南,250100 2. 山东省农科院原子能农业应用研究所,济南,250100 |
| 摘 要： | 本文对壳聚糖的营养价值及其保健作用做出了评价，阐明了壳聚糖在食品开发方面的广阔前景。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 食品 开发 |
Exploitation of Chitosan in Food and Its Prospects |
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